在公車上

我懷念一些微不足道的小事。有些僅僅是一個畫面、氣味或是模糊到抓不住的感覺，這讓我感受到nostalgia的威力，和家鄉完全無關的那個部份。對於過去，可以稱之為青春的回憶的流逝而徨徨不安的情緒。微渺不足掛齒的人，拼命的想趕上時間那股巨大洪流沖刷去的土壤，踉踉蹌蹌跌跌撞撞。三歲五歲七歲二十歲，曾經身在其中的鬼迷心竅也都排到縱軸後端，事件褪色老去。一下子，滿腔恐懼沸騰了冒著泡泡終於蓋不上蓋啦！

或許是太過執著在一兩個恰好遺留在心裡的小美景，無病呻吟了。

(然後...)

春日購物清單十發

雖然今天又冷又下雨了 但是距離能夠穿輕薄外套的時機已經不遠矣 姐妹們請當心準備！

1. 中長高跟的靴子

2.皮感優良的大包包（ALWAYS and ALL SEASONS)+手拿包（Envelope in Red.... or Sahara）

3.褲裙（胖腿人良伴）

4.一件式套了就走（洋裝 長上衣 連身短褲）

5.彩色配件...(紅色！紅色！花花花）

6.雖然我在歐洲 但我愛T.R. Johnny Straight!!! （fuck miss sixty and diesel) 

7.西裝外套或背心 （長版或短版不正常版）

8.摔不死你不甘心超高涼鞋

9.飄飄膝上五公分裙（超。難。找）

10.太陽眼鏡（娘親推薦我BV數款優質大眼鏡 w/ 好看眼鏡盒！她都先買了... XD）

老天 給我時間逛街！快打敗娘砲建築史和把妹一把罩的night design老師

米蘭人說：吃appertivo 的下場就是又渴肚子又飽想喝水又會把胃撐爆....招誰惹誰自做自受

（補：各式風衣不可穫缺）

（越講越希望我的衣櫃是任意櫃可以拿到台灣的衣櫃的衣服）

(然後...)

名言all in one(應該很常可以更新）

有一天我跟顏欣說：真希望我們有小白菜可以吃

hsin：小白菜不就是大白菜小時候嗎？

.............

後記：而且我發現....she doesn't even know what 小白菜 looks like.....

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我們煮了椰奶料理後...

hsin：椰奶不就是椰子汁加牛奶？！

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今天討論到泡菜

hsin：原來做泡菜不用煮耶.....

好吧！我承認...這感覺好像不是很多人知道,算是冷門常識好了...

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(然後...)

要烤的tiramisu

請客那日大家在聊天.....

hsin：我們家做過的東西我都會啦！ 但是我們還沒有烤過tiramisu

.......要烤？

(然後...)

豆腐與豆漿的關係

em：我想要自己做豆腐!

hsin：不要吧！？

em：可是豆腐很難買耶！

hsin：可是豆腐不是豆漿爛掉發酵幹麻做成的嗎？？

......豆腐＝爛掉的豆漿？！？？？

(然後...)

不可抑制的饅頭控...

饅頭是目前為止除了各式沙拉之外最常做的一道菜...

不知道為什麼一直想念他 每天都可以吃

配一片cheese就滿足的不得了

我覺得最近早餐太過沒有變化像老人一樣

顏欣不知道什麼時候會說BASTA, NON VOGLIO AVERE PIU....

再那之前我都會不停的做饅頭！

基本法和老麵法都試過了

有一些心得 可以好好分享

我們家的自創饅頭

鮮奶饅頭

基本法I：

1. 乾酵母6g

2. 鮮奶300g（室溫）

3. 中筋麵粉 500g

4. 糖 60g

5. 奶粉兩匙

6. 奶油 20g

1+2 靜置一下+3+4+5+6 拌成團

揉到手光 桌子光 麵團也光

分割 整型 送入蒸籠

發酵十到十五分鐘 大火蒸十分鐘

基本法II：

1. Fresh yeast 4-8g

2. milk 165g

3. all purpose flour 300g

4. sugar 30g

5. instant milk powder 2 spoons

activate the yeast in body temperature milk, then add in the dry ingredients and mix into a dough, set for 5 min. Knead the dough until it's smooth. it take me about 30 min to knead... add in a small amount of flour if it's too sticky.(the more you knead, the more delicate the steam bread is. roll the dough and cut to the right shape(5 cm approximately), set on baking sheets. Raise for 10-15 min. We don't have the proper steam pot, so we use the oven, add hot water in the baking tray, put about 250 degree C, for 20-25 min.

老麵法

首先就是要做老麵 老麵說老也沒有很老 只有一天這麼老

新鮮酵母3g 水150g 中筋200g

融化酵母後拌入麵粉 室溫放八到十小時

再餵他水150g 中筋200g拌勻 再放八小時到十小時

最後餵他水300g 中筋400g拌勻 過八到十小時就好啦！  

老麵 麵粉 比例我是做二比一 喜歡硬一點也可以放少一點老麵 

但最後發酵就要久一點

奶粉還是一樣不放也可以 上次我改放黑糖也很香

或是放豆渣和麥麩

其實如果有機器應該會省力很多

但就當做健身慢慢揉也蠻有趣的

其實要加什麼都看自己 也可以捲之前用鋪的再捲起來

剩下做法同上

大概就是到目前為止的饅頭生涯

饅頭是好東西 請大家共襄盛舉 一起分享

(然後...)

豆漿先生

黃豆泡水六小時（很愛泡水六小時）

用blender打碎（細一點）

水和豆比例約十比一

煮滾後關小火

煮到沒有生豆澀味即可濾出

一開始用電鍋煮因為鍋太小

常常會溢出來很難洗（豆渣乾掉很討厭）

後來改用鍋子煮反而方便很多

但要小心燒焦

我們常常邊吃飯邊煮

火太大泡泡會很多

所以小火慢慢煮就可以了

(然後...)

紅豆的學問

紅豆泡水六小時

放入鍋中大火煮滾後倒掉水

再加水一次煮滾倒掉水

再加入一次水 和紅糖

煮到水滾關小火

（不可以一直滾也不要一直大力攪拌）

燉到紅豆軟但不爛

不要蓋蓋子喔！

(然後...)

火鍋好朋友

蛋餃

肉餡：

絞肉 蔥薑水 太白粉 粉絲 胡椒鹽 高麗菜

蛋皮：

蛋加一點太白粉水

蛋液灘在平底鍋中成圓形包入餡料（火要小）

對折待蛋熟 兩面烘成金色 即可

獅子頭

絞肉 蒜頭 醬油 麻油 吐司丁 蛋 水

所有材料拌到有黏性 用手拍掉空氣成球形

熱一鍋油 中火

油炸到外皮咖啡 拿出來吸過油待涼冷凍

照片的這個獅子頭是加了豆渣的

因為我們沒有吐司了

但結果口感還是加吐司的比較好...

豆渣比較適合別處！

(然後...)

難得出現大塊肉三杯雞

為了健康與健身的目標

餐桌上很少出現整塊的肉

所以是難得的一種菜 哈

薑片 蒜頭和辣椒用麻油爆香

雞腿（我有去骨順便切到手）炒熟

加入醬油 糖 米酒悶一下

醬汁收乾

放入九層塔翻炒一下即可

手切到之後爆了一點血

後來碗都是顏欣洗的 真可憐

終於手快好可以洗碗的時候我又燙到同一隻手指

又不能洗碗了

如果我之後手再受傷

那應該就是上天不想讓我洗碗吧？！

(然後...)

哪來的Hummus

This is a recipe we got from Patrick,

it's easy and super good with nan bread,

the perfect side dish for a curry meal

Hsin and I love it.

1 red pepper and about 5 garlic, grilled and peeled.

some lemon juice and olive oil

2 cans of chick peas

blend all ingredients in a food processor.

(然後...)

瘦子路上的燕麥餅乾

The original recipe was from Serena,

"Hey, Emily

immerse yourself in cookie goodness while it's freezing outside.

INGREDIENTS (Nutrition)

3 eggs, beaten

1 cup raisins

1 teaspoon vanilla extract

1 cup butter, softened

1 cup brown sugar

1 cup white sugar

2 1/2 cups all-purpose flour

1 teaspoon salt

1 teaspoon ground cinnamon

2 teaspoons baking soda

2 cups rolled oats

3/4 cup chopped pecans

DIRECTIONS

1, In a small cowl, combine the eggs, raisins, and vanilla. Cover and chill for 1 hour.

2, Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C)

3, In medium bowl, cream together the butter, brown sugar, and white sugar. In a separate bowl, combine the flour, salt, cinnamon and baking soda; add to the creamed mixture and stir until all of the dry ingredients are absorbed. Next, stir in the egg and raisin mixture, then stur in the rolld oats and pecans. Dough will be stiff. Drop by teaspoonfuls onto an unprepared cookie sheet.

4, bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven, until the edges are golden. Allow cookies to cool 5 minutes on the baking sheet before removing to a wire rack to cool completely.

make around 3 dozen

love,

Serena"

我多加了一顆蛋 少加了一杯麵粉 不加白糖 減油

超量的燕麥 另外多了豆渣和麥麩增添口感

有的時後放葡萄乾 有的時候放蔓越莓乾 有的時候放黑棗

全都很好吃

做法不變

 

(然後...)

欣也會做的焦糖蘋果派

通常我一邊煮焦糖 她就幫忙桿派和切蘋果... and be the dish washer...

派皮和布丁麵包餡都同香蕉派

蘋果切片浸在鹽水裡備用

開始煮糖

煮焦糖有很多種方法

這邊的焦糖是像caramel的口味

先將糖和水（大概是水能將糖浸濕就可以）小鍋中煮到焦（不太用攪拌）

然後加入鮮奶油攪拌均勻（一開始會起泡泡）

然後將切片的蘋果放入焦糖裡均勻裹上

趁熱的時候就把蘋果裹好 不然焦糖硬化就很難處理！

派烤到快完成時把剩下的焦糖淋在派上

因為整個派沒有另外加糖 所以不會太甜

這個派的起因是顏欣不喜歡吃香蕉 而且香蕉拿去做蛋糕了

所以就把蘋果拿來做 caramel的口味感覺跟蘋果比較合

所以把原本香蕉派的焦糖改變一下

這兩種水果和肉桂都很合

懶的做派皮超市也可以買 買不到不用派皮

直接做成布丁也很好吃

是很討喜的一種甜點.....

做了幾次

所以也有越做越漂亮的趨勢...

上面是第三次做的

(然後...)

豆酥不一定要鱈魚

我討厭海鮮 所以很不會分辨魚的種類

每次都買不一樣的"白白的"魚來做 好像也都差不多

魚先用蔥段和薑片蒸熟

豆酥是做好豆漿之後

把豆渣炒乾

要用時先把蒜頭爆香 加入乾豆渣和蔥一起炒

豆瓣醬 鹽巴調味

放在蒸熟的魚上

(然後...)

懶惰蟲做蘿蔔糕

顏欣說我太久沒有更新 虧她很認真的拍照！ 沒錯...我怠惰....

蘿蔔和再來米粉的比例是四比一（重量）

先用蝦米 油蔥炒香（也可以加香菇和蠟肉 但我們忠於原味）把蘿蔔炒熟

再來米調大概2杯水加入

煮到像醬糊一樣的稠度

然後放到電鍋裡蒸....我們蒸了大概半小時

但其實蒸久一點會更好！

這就是懶惰的孩子做蘿蔔糕的方法....

早餐會拿來煎蛋吃

有一天的午餐我們也帶了炒蘿蔔糕

簡單的東西變化最多

很好！！

最近又在中國城買了超大蘿蔔可以再做一次

(然後...)